Ingredientes
Manteiga vermelha
- 100 grs. de manteiga
- 2 colheres de sopa de páprika
Carne
- 1 kg. de filé mignon
- 8 fatias de bacon
Guarnição
- 500 grs de espinafre
- 100 grs. de mussarela
- 100 grs. de creme de leite
- fatias de bacon
- sal e pimenta à gosto
Modo de preparar
Manteiga vermelha
- Picar a manteiga em pequenos cubos, para que tome uma consistência pastosa.
- Polvilhar a páprika e fazer uma pasta.
- Colocar essa pasta sobre um filme plástico e fazer um rolinho.
- Reserve na geladeira. No momento de usar, abra o filme plástico e corte em rodelas grossas.
Carne
- Cortar o filé em fatias e colocar sobre cada uma rodela da manteiga vermelha.
- Coloque em uma frigideira as fatias de bacon, e fritar até que fiquem macio e levemente crocante.
- Cubra a carne com o bacon e com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos a 200º C.
- Sirva a carne coberta com outras fatias de bacon cruzadas por cima.
Guarnição
- Coloque em uma tigela o espinafre cozido, escorrido e picado, a mussarela cortada em cubos, e o creme de leite.
- Misture tudo e colocar sal e pimenta à gosto.
- Para uma melhor apresentação, modele com um aro e servir com as fatias de carne.
