Ingredientes:
3 beringelas2 pimentões verdes
1 pimentão vermelho
1/2 copo de vinagre
1/2 copo de óleo
1/4 copo de azeite
200 grs uva passa sem semente
3 cebolas grandes e temperos
Coloque em uma bacia com água sal e vinagre as beringelas, os pimentões, as cebolas em rodelas. Deixe de molho por 30 minutos. Retirar da água e espremer até sair toda a água.
Colocar em uma assadeira e temperar com óleo, vinagre, azeite, sal, pimenta do reino, orégano, molho inglês e uma colher de açúcar.
Levar ao forno por mais ou menos 30 minutos.
